Киббе, запеканка из булгура с бараниной

Приготовление
40 мин
Настаивание
15 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
676 Ккал
34%
Жиры
43 г
61%
Н. жиры
15 г
75%
Сахар
3,9 г
4%
Соль
1 г
17%
Углеводы
34 г
Белки
36 г
Клетчатка
4,3 г

Вам понадобится

Духовка
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный комбайн
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сито
Сковорода
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Для основы киббе залейте булгур 1 л кипятка и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито. Баранину нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2

В кухонном комбайне измельчите очищенный лук в пюре. Добавьте баранину, соль, перец и корицу, измельчите до однородности. Добавьте булгур и перемешайте. Добавьте столько холодной воды, чтобы получилась мягкая паста.

Шаг 3

Рукой распределите пасту по смазанной половиной масла форме для выпечки. Разровняйте верх и смажьте оставшимся маслом. Ножом разрежьте киббе на ромбики и проведите ножом вдоль бортиков формы. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °С, примерно 30 минут.

Шаг 4

Тем временем очистите лук и нарежьте перьями. Обжаривайте лук в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.

Шаг 5

Добавьте кедровые орехи и помешивайте, пока они не подрумянятся. Приправьте солью, черным и душистым перцем, корицей и наршарабом. Готовьте, помешивая, 1–2 минуты. Подавайте, выложив на киббе смесь из сковороды.