Карныярык (фаршированные баклажаны)

Приготовление
1 ч 10 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1097 Ккал
55%
Жиры
78 г
111%
Н. жиры
42 г
210%
Сахар
33 г
37%
Соль
3 г
50%
Углеводы
43 г
Белки
43 г
Клетчатка
15 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая
Терка

Как приготовить

Товар ещё не сфотографирован

Шаг 1

Рис отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 2

Подготовьте баклажаны: обрежьте листочки у плодоножки, зачистив «хвостики» (сами хвостики не срезайте). Затем срежьте с четырех сторон шкурку продольными лентами, чтобы баклажан стал полосатым, как зебра.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 3

Разрежьте баклажаны вдоль пополам, выньте семена так, чтобы получились две «лодочки».
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 4

Налейте в большую сковороду масло слоем 1 см и разогрейте.

Шаг 5

Половинки баклажанов посыпьте солью со стороны среза и выложите срезом вниз в разогретое масло. Обжарьте с обеих сторон по 4–5 минут. Баклажаны должны стать мягкими и золотистыми. Обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 6

Лук мелко нарежьте. Перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 7

На коже помидоров сделайте крестообразные надрезы. Опустите помидоры в кипяток на пару минут, сразу поставьте под ледяную воду и снимите шкурку. Нарежьте кубиками 5 мм.

Шаг 8

Приготовьте начинку: разогрейте в глубокой сковороде немного масла, выложите лук, посолите, добавьте тростниковый сахар и жарьте, помешивая, пока лук не подрумянится, 3–4 минуты.

Шаг 9

Добавьте фарш, перемешайте с луком и обжаривайте, помешивая лопаткой и разбивая комочки, 5 минут на сильном огне, пока фарш не станет розовым.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 10

Добавьте в сковороду нарезанный перец и жарьте, продолжая мешать, еще 4–5 минут. Добавьте измельченный чеснок, зиру, соль, перец. Добавьте помидоры и жарьте еще 3–4 минуты. Добавьте рис, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 11

Начините баклажаны фаршем. На каждый баклажан уложите по 2 кружка помидора, накройте двумя ломтиками сыра.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 12

Уложите баклажаны на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 13

Для соуса помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Выложите мякоть на сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла, добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и готовьте на тихом огне, помешивая, 10 минут.

Шаг 14

Для подачи каждую из тарелок полейте соусом и выложите половинку баклажана. Украсьте зеленью и подавайте.