Карельские «Сульчины» с пшенной кашей

Приготовление
1 ч
Настаивание
30 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
315 Ккал
16%
Жиры
11 г
16%
Н. жиры
6,6 г
33%
Сахар
3,1 г
3%
Соль
0,4 г
7%
Углеводы
42 г
Белки
7,2 г
Клетчатка
6,6 г

Вам понадобится

Блюдо
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Миска
Пищевая пленка
Скалка
Сковорода чугунная

Как приготовить

Шаг 1

Смешайте кефир с 70 мл воды и 10 г соли. Добавьте муку и замесите довольно крутое тесто. Вымесите тесто, чтобы не липло к рукам, закройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Шаг 2

Для начинки хорошо промойте пшено, обдайте кипятком. Переложите в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, подсолите и варите до мягкости. Слейте воду, залейте пшено молоком и проварите, чтобы молоко полностью впиталось. Заправьте кашу сливочным маслом и остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Разделите тесто на кусочки размером с грецкий орех. Раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной 3 мм. Раскатанные лепешки складывайте стопкой. Переверните стопку и раскатайте каждую лепешку как можно тоньше.

Шаг 4

Разогрейте чугунную сковороду и обжарьте лепешки на умеренном огне с двух сторон по 1 минуте. Готовые лепешки перекладывайте на блюдо и смазывайте сливочным маслом.

Шаг 5

Разделите начинку на порции по количеству лепешек, выложите в центр лепешки, размажьте и сверните трубочкой.