Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
341 Ккал
17%
Жиры
13 г
19%
Н. жиры
3,2 г
16%
Сахар
4,7 г
5%
Соль
1,6 г
27%
Углеводы
6,3 г
Белки
48 г
Клетчатка
1,5 г
Ингредиенты
4
Карась
1 кг
Имбирь тертый
2 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Йогурт натуральный
200 г
Оливковое масло extra virgin
2 ст. л.
Куркума
1 ч. л.
Перец чили молотый
1 ч. л.
Паприка копченая
1 ч. л.
Зира (кумин) молотая
3 ст. л.
Растительное масло
1 ст. л.
Салат листовой
120 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Пресс для чеснока
Разделочная доска
Решетка

Как приготовить

Шаг 1

Карасей очистите от чешуи, если требуется, вымойте и обсушите. Сделайте на коже с двух сторон несколько диагональных надрезов.

Шаг 2

Смешайте имбирь, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль. Натрите рыбу этой смесью.

Шаг 3

Смешайте в миске йогурт, оливковое масло, молотые специи, посолите. Ровным слоем, без проплешин, нанесите смесь снаружи и внутри рыбин. Если у вас остался маринад, уберите его в холодильник, чтобы использовать затем как соус. Маринуйте рыбу в холодильнике 2 часа.

Шаг 4

Смажьте решетку растительным маслом, разогрейте и жарьте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны. Подавайте с листьями салата.