Караси в белом вине

Приготовление
1 ч 20 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Вам понадобится

Деревянные шпажки
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Терка для цедры
Фольга
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Рыбу, если нужно, очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры, тщательно промойте внутри и снаружи под холодной проточной водой.

Шаг 2

Мелкой теркой снимите цедру с лимона. Петрушку и укроп мелко порубите (немного оставьте для украшения), хорошо посолите, перемешайте с лимонной цедрой, вложите эту смесь в брюшко рыбы и закрепите деревянной шпажкой.

Шаг 3

Крупные помидоры разрежьте на четвертинки, удалите ложкой сердцевину, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Оливки и очищенный чеснок раздавите.

Шаг 4

Смешайте вино с водой в равных пропорциях, растворите в смеси 1,5 ч. л. соли. Добавьте измельченные помидоры. Влейте соус в форму для запекания. Добавьте тонко нарезанный перец чили, чеснок, оливки, розмарин, тимьян. Погрузите рыбу в полученную смесь. Выложите туда же помидоры черри. Если какие-то части рыбы выступают, смажьте их оливковым маслом.

Шаг 5

Поместите форму с рыбой в духовку. Когда соус закипит, снизьте температуру до 180 °С, накройте форму крышкой или фольгой и готовьте 1 час (либо чуть больше) до готовности рыбы. Посыпьте рыбу с соусом оставшимися рублеными укропом и петрушкой и подавайте.