Карамельная свиная лопатка на гриле

Приготовление
1 ч 30 мин
Настаивание
10 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Вам понадобится

Блюдо
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Решетка
Сотейник
Терка
Фольга
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Из лаймов выжмите сок. Имбирь и чеснок очистите, натрите на мелкой терке, переложите в маленький сотейник и добавьте все остальные ингредиенты для соуса. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Уваривайте 15–20 минут, пока не образуется густой соус.

Шаг 2

Разогрейте угли, сместите большую часть на одну сторону. Мясо натрите растительным маслом и солью.

Шаг 3

Положите мясо на решетку над горячими углями и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переместите на прогоревшие угли и готовьте 50–60 минут, переворачивая каждые 5–10 минут. Последние 20 минут приготовления смазывайте мясо соусом со всех сторон, пока не образуется карамельная корочка.

Шаг 4

Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и оставьте «отдыхать» на 10 минут. Подавайте с оставшимся соусом.