Икра из кабачка и баклажанов

Приготовление
40 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
210 Ккал
11%
Жиры
19 г
27%
Н. жиры
11 г
55%
Сахар
3,9 г
4%
Соль
0,48 г
8%
Углеводы
4,8 г
Белки
2,9 г
Клетчатка
2,5 г

Вам понадобится

Баночка с крышкой
Блендер
Гриль
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Кабачок, баклажаны, лук и перец нарежьте крупными ломтиками, посолите, поперчите и обжаривайте на решетке гриля по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 2

Чеснок очистите и нарежьте крупными дольками, помидоры разрежьте на 4 части. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте помидоры и чеснок 3 минуты, пока чеснок не раскроет аромат. Влейте овощной бульон, посолите и тушите примерно 20 минут на медленном огне.

Шаг 3

Соедините все овощи, кроме баклажанов, и листики розмарина в чаше блендера и измельчите в пюре. Добавьте в икру баклажаны и слегка измельчите, чтобы остались текстурные кусочки.

Шаг 4

Готовую икру переложите в небольшие стерилизованные банки и закройте.