Горячий суп из щавеля

Приготовление
50 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
164 Ккал
8%
Жиры
7,9 г
11%
Н. жиры
2,1 г
11%
Сахар
3,5 г
4%
Соль
0,26 г
4%
Углеводы
17 г
Белки
4,8 г
Клетчатка
2,9 г

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое (топленое) масло в сковороде и обжаривайте лук на слабом огне, помешивая, 12–15 минут – чем дольше тушится лук, тем ярче раскроется его аромат.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и варите после закипания 5–7 минут. Добавьте в кастрюлю лук вместе с маслом, в котором он жарился, очищенную и нарезанную кубиками морковь, если используете, корень петрушки, мелко нарезанный сельдерей, перец горошком и зиру. Готовьте под крышкой на небольшом огне 20 минут.

Шаг 3

Когда картошка уже разварилась, а суп приобрел цвет и аромат, выложите в кастрюлю мелко рубленный щавель. Варите 5–7 минут (можно и меньше, если не хотите, чтобы суп был слишком кислым). В самом конце посолите. Подавайте со сметаной, украсив нарезанным кружочками зеленым луком и положив в каждую тарелку по половинке вареного яйца, есил вы не соблюдаете пост.