Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
437 Ккал
22%
Жиры
4,7 г
7%
Н. жиры
1,5 г
8%
Сахар
31 г
34%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
84 г
Белки
13 г
Клетчатка
3,5 г
Ингредиенты
2 шт.
Молоко (3,2%)
145 мл
Дрожжи прессованные
35 г
Мука пшеничная хлебопекарная
225 г
Цукаты апельсиновые
177 г
Апельсиновый ликер
35 мл
Мука пшеничная хлебопекарная
445 г
Яйца куриные
5 шт.
Соль
13 г
Цедра апельсина
2 ч. л.
Сахарный песок
180 г
Сливочное масло
215 г
Растительное масло
1 л
Яйца куриные
1 шт.
Вода без газа
1 ст. л.
Цукаты
для украшения

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Контейнер пищевой
Кулинарная кисть
Миксер
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Решетка

Как приготовить

Шаг 1

Цукаты залейте ликером, перемешайте, закройте крышкой и оставьте минимум на 8 часов.

Шаг 2

Для опары смешайте в чаше миксера молоко и дрожжи, добавьте муку и замесите крепкое тесто. Закройте пленкой и оставьте для брожения на 30 минут.

Шаг 3

Добавьте в опару муку, яйца, соль и цедру. Вымешивайте на низкой скорости. Увеличьте скорость до средней, и как только тесто сойдется, постепенно добавляйте сахар, по 3 ст. л. Когда весь сахар будет вмешан, начните добавлять масло небольшими порциями. Готовое тесто будет гладким, блестящим и шелковистым.

Шаг 4

Перейдите на низкую скорость и вмешайте цукаты. Переложите в смазанный растительным маслом контейнер, закройте крышкой, оставьте для брожения на 1,5 часа. Через 45 минут от начала брожения обомните тесто, чтобы удалить лишний углекислый газ.

Шаг 5

Разделите тесто на 2 части, прикройте пленкой и оставьте на 15 минут. Сформуйте 2 шара и оставьте еще на 10 минут.

Шаг 6

Большим пальцем сделайте в каждом шаре отверстие и растяните кольцо с отверстием диаметром 10 см. Уложите на противень, застеленный пергаментом, прикройте пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 1,5–2 часа.

Шаг 7

Смажьте заготовки яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды, украсьте крупными цукатами. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, примерно 45 минут. Если верх будет сильно румяниться, убавьте температуру до 160 °С. Переложите на решетку и остудите.