Фрикадельки из чечевицы с салатом из красной капусты

Приготовление
45 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
507 Ккал
25%
Жиры
15 г
21%
Н. жиры
2,9 г
15%
Сахар
24 г
27%
Соль
0,66 г
11%
Углеводы
64 г
Белки
23 г
Клетчатка
13 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Толкушка

Как приготовить

Шаг 1

Залейте чечевицу в кастрюле 600 мл холодной воды. Доведите до кипения и варите до мягкости. Откиньте на дуршлаг, переложите чечевицу в миску. Разомните в неоднородное пюре и немного остудите.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук и обжаривайте в оливковом масле 5 минут.

Шаг 3

Листья петрушки мелко нарежьте. Смешайте чечевицу, лук, петрушку, сухари и яйцо, посолите и поперчите. Вымесите фарш. Если он рассыпается, добавьте желток и еще сухарей. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте при 200 °C 10 минут.

Шаг 4

Для салата нашинкуйте капусту, морковь и яблоко тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком. Смешайте капусту, морковь, яблоко и изюм, добавьте рубленый миндаль.

Шаг 5

Для заправки смешайте лимонный сок, мед, масло, соль и перец, полейте салат и перемешайте. Подавайте с фрикадельками.