Фокачча с травами на оливковом масле

Приготовление
2 ч
Настаивание
2 д 1 ч
Сложность
Средняя
Острота
4,7 | 3 Оценки
4,7 | 3 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
305 Ккал
15%
Жиры
14 г
20%
Н. жиры
2,1 г
11%
Сахар
1,1 г
1%
Соль
0,08 г
1%
Углеводы
38 г
Белки
5,3 г
Клетчатка
2,2 г

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Контейнер пищевой
Кулинарная кисть
Миксер
Миска
Прихватка
Сито
Сотейник
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте оливковое масло до 80 °С. Выложите в него по одной веточке трав, размяв их руками.Добавьте раздавленный чеснок и оставьте масло остывать. Плотно закройте посуду с маслом и оставьте настаиваться на 2 дня. Затем процедите.

Шаг 2

Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем влейте еще 120 мл воды.

Шаг 3

В чашу стационарного миксера просейте муку вместе с 1 ч. л. соли и, вымешивая насадкой «крюк», влейте воду с дрожжами. Когда масса станет однородной, добавьте 50 мл оливкового масла и вымешивайте еще 5 минут. У вас должно получиться плотное эластичное тесто.

Шаг 4

Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте замоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставьте подходить на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Обомните тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 20 х 20 см. Снова накройте горячим влажным полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 15–20 минут.

Шаг 5

Когда тесто вновь поднимется, поставьте его в разогретую до 200 °С духовку на 20–25 минут.

Шаг 6

Выньте фокаччу из духовки, смажьте оливковым маслом, присыпьте морской солью и листиками с оставшихся веточек тимьяна и розмарина.