Филе хека, запеченное в листьях лука-порея

Подготовка
15 мин
Приготовление
30 мин
Маринование
2 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
315 Ккал
16%
Жиры
16 г
23%
Н. жиры
1,3 г
7%
Сахар
8 г
9%
Соль
0,46 г
8%
Углеводы
11 г
Белки
29 г
Клетчатка
3,7 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Контейнер пищевой
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Пищевая пленка
Разделочная доска
Решетка
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

С лимона мелкой теркой снимите цедру. Лук, чеснок и перец чили очистите и мелко нарежьте. Смешайте цедру, лук, чеснок, острый перец, кориандр и куркуму. Добавьте 3 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. лимонного сока.

Шаг 2

Филе хека разрежьте на 4 брусочка. Выложите в большую миску, смажьте овощной пастой, накройте пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться на 2 часа.

Шаг 3

Листья порея опустите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой (это можно сделать заранее и убрать листья в герметичный контейнер).

Шаг 4

Положите 4 листа лука-порея на рабочую поверхность так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Уложите на них подготовленный кусок рыбы вместе с пастой из овощей. Рыбу посолите, присыпьте раскрошенным лавровым листом. Заверните луковые листья в рулет. Таким же образом приготовьте остальные рулеты с рыбой.

Шаг 5

Смажьте рулеты оставшимся растительным маслом и запекайте на хорошо разогретой решетке 15–20 минут. Подавайте горячими.