Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
223 Ккал
11%
Жиры
6,6 г
9%
Н. жиры
2,5 г
13%
Сахар
3,2 г
4%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
17 г
Белки
22 г
Клетчатка
4 г
Ингредиенты
8
Говяжья грудинка
500 г
Вода без газа
3 л
Фасоль лима
300 г
Морковь
1 шт.
Картофель
2 шт.
Помидоры
1 шт.
Лук-порей
1 шт.
Окорок сыровяленый
150 г
Оливковое масло
2 ст. л.
Сельдерей (листья)
4 шт.
Сельдерей (черешки)
2 стебля
Петрушка
3 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Половник
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая
Терка
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С, выложите грудинку на противень и запекайте 30–40 минут. Переложите мясо в кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите воду до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите говядину 2 часа до мягкости. Достаньте мясо из кастрюли, немного остудите и нарежьте кусочками.

Шаг 2

Фасоль предварительно замочите на ночь. На следующий день слейте воду, залейте фасоль свежей водой и варите на тихом огне 30 минут до полуготовности.

Шаг 3

Морковь и картофель очистите, картофель и помидор нарежьте кубиками, порей – мелко, морковь натрите на крупной терке. Окорок нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук и морковь 5 минут, добавьте помидор и пассеруйте овощи еще 3 минуты, помешивая. Выложите в сковороду окорок и готовьте все вместе, помешивая, 2 минуты.

Шаг 5

Снова доведите бульон до кипения, выложите в кастрюлю фасоль и картофель, варите 5 минут. Добавьте содержимое сковороды и готовьте на тихом огне 5–7 минут. Затем добавьте нарезанные стебли и листья сельдерея, рубленую петрушку. Посолите, поперчите и варите 5 минут.

Шаг 6

В самом конце добавьте кусочки говядины, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 2 часа. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.