Фаршированные яйца с муссом из лосося и щучьей икрой

Приготовление
30 мин
Остывание
25 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
1 | 1 Оценки
1 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
215 Ккал
11%
Жиры
15 г
21%
Н. жиры
4,9 г
25%
Сахар
0 г
0%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
0 г
Белки
19 г
Клетчатка
1,8 г

Вам понадобится

Блендер
Блюдо
Бумажные полотенца
Кастрюля
Кондитерский мешок
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сито

Как приготовить

Шаг 1

Филе лосося посолите и поперчите и отставьте.

Шаг 2

В холодных (только что из холодильника) яйцах сделайте по 2 дырочки иглой с обоих концов, положите в кастрюлю с подсоленным кипятком. На среднем огне доведите до кипения, варите 2 минуты, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Слейте с яиц горячую воду и поставьте кастрюлю под проточную холодную воду на 5 минут. Очень аккуратно очистите яйца и разрежьте вдоль пополам. Желтки выньте и сложите в чашу погружного блендера или кухонного комбайна.

Шаг 4

Положите лосося кожей вниз в кастрюльку и залейте полностью холодной водой. На среднем огне доведите до кипения, выключите огонь, закройте кастрюльку крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Обсушите лосося, удалите кожу, мякоть разберите на кусочки, добавьте их к желткам. Немного посолите и поперчите, добавьте размягченное масло и взбейте в абсолютно однородную массу (при желании протрите ее через сито).

Шаг 6

Начините яйца получившейся массой. Лучше всего использовать для этого кондитерский мешок с фигурной насадкой. Поставьте блюдо с яйцами в холодильник на 15–20 минут.

Шаг 7

Вилкой взбейте щучью икру с лимонным соком и майонезом. Выложите икру на яйца, украсьте листочками укропа.