Французское кассуле из говядины с колбасками и фасолью

Приготовление
2 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
755 Ккал
38%
Жиры
36 г
51%
Н. жиры
13 г
65%
Сахар
13 г
14%
Соль
1,8 г
30%
Углеводы
26 г
Белки
77 г
Клетчатка
7,7 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Духовка
Кухонный нож
Овощечистка
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Мясо нарежьте крупными кубиками, приправьте солью и перцем со всех сторон. В большой огнеупорной форме для запекания обжарьте говядину в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Посыпьте говядину луком и чесноком, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 5 минут.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. У сельдерея срежьте внешний слой жестких волокон, нарежьте сельдерей так же, как морковь. Добавьте морковь и сельдерей к мясу, перемешайте и обжаривайте еще 3–4 минуты.

Шаг 4

Добавьте прованские травы, 150 мл воды и томатный соус. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и переставьте в духовку. Готовьте там 1 час.

Шаг 5

Добавьте в кассуле фасоль (предварительно откинув на дуршлаг) и нарезанные небольшими кусками колбаски. Аккуратно перемешайте. Если в форме мало жидкости, можно добавить немного воды. Закройте, верните форму в духовку еще на 30 минут. Подавайте кассуле горячим, посыпав зеленью.