Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
506 Ккал
25%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
4,5 г
23%
Сахар
11 г
12%
Соль
0,33 г
6%
Углеводы
19 г
Белки
44 г
Клетчатка
6,2 г
Ингредиенты
10
Рыбный суповой набор
2 кг
Зелень (микс)
1 пучок
Перец горошком (смесь)
1 ч. л.
Лавровый лист
1 шт.
Свекла
2 шт.
Перец сладкий красный
3 шт.
Растительное масло
4 ст. л.
Помидоры консервированные рубленые
400 г
Уксус яблочный
4 ст. л.
Лук репчатый
3 шт.
Морковь
2 шт.
Картофель
2 шт.
Капуста белокочанная
500 г
Лосось (филе)
400 г
Перец чили красный
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

В рыбном наборе для супа удалите жабры из голов. Сложите набор в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой, чтобы она полностью закрыла рыбу, добавьте стебли зелени, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, посолите, варите на небольшом огне, без крышки 40 минут. Затем процедите.

Шаг 2

Разберите рыбный набор, выбирая кусочки мякоти из костей и кожи, сложите в миску.

Шаг 3

Для одной зажарки очистите свеклу и 2 сладких перца, нарежьте аккуратной тонкой соломкой. Обжаривайте свеклу в половине масла на среднем огне 10–12 минут. Добавьте сладкий перец и готовьте 3–4 минуты. Добавьте половину помидоров в собственном соку и 2 ст. л. уксуса, тушите 10–12 минут.

Шаг 4

Для другой зажарки очистите и нарежьте тонкой соломкой лук и морковь, обжаривайте в оставшемся масле в глубокой сковороде 7–10 минут. Добавьте оставшиеся помидоры в собственном соку и уксус, тушите 15 минут.

Шаг 5

Картофель очистите, нарежьте брусочками. Тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, затем нарежьте поперек удобными для еды кусочками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. Зелень измельчите.

Шаг 6

Бульон доведите до кипения, добавьте картофель и обе зажарки, снова доведите до кипения, посолите, выложите капусту, зелень, сладкий перец и варите 5 минут.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю рыбную мякоть, нарезанное кусочками филе и целый чили, приправьте солью и перцем. Неплотно закройте крышкой, доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте борщ очень горячим.