Домашний майонез на желтках

Приготовление
15 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
396 Ккал
20%
Жиры
43 г
61%
Н. жиры
5,3 г
27%
Сахар
1,2 г
1%
Соль
0,29 г
5%
Углеводы
1,2 г
Белки
0,6 г
Клетчатка
0 г

Вам понадобится

Баночка с крышкой
Миксер
Миска

Как приготовить

Шаг 1

Возьмите высокую и узкую миску для взбивания, чтобы миксер или венчик доставал каждый миллиметр смеси, а сам венчик должен быть не очень большим. В миску для взбивания влейте желтки, добавьте уксус, сахар, горчицу и соль (все ингредиенты должны быть комнатной температуры).

Шаг 2

Начните добавлять масло: если взбиваете майонез миксером, масло можно вливать тонкой струйкой, если вручную – добавлять масло нужно буквально по капельке.

Шаг 3

Когда добавите половину масла, оставшееся можно добавлять смелее, продолжая взбивать майонез до состояния однородной белой эмульсии.

Шаг 4

Готовый майонез переложите в сухую банку, накройте крышкой и уберите в холодильник.