Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
588 Ккал
29%
Жиры
7,6 г
11%
Н. жиры
1,5 г
8%
Сахар
9,5 г
11%
Соль
0,29 г
5%
Углеводы
98 г
Белки
24 г
Клетчатка
15 г
Ингредиенты
4
Вода без газа
450 мл
Рис басмати
300 г
Корица в палочках
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
4 зубчика
Имбирь (корень)
5 см
Перец чили красный
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Нут консервированный
800 г
Кокосовое масло
3 ст. л.
Зира (кумин)
1 ч. л.
Куркума
1 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Перец чили молотый
0,35 ч. л.
Томатная паста
1 ст. л.
Мята свежая
1 пучок
Кинза
1 пучок
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кухонный нож
Овощечистка
Разделочная доска
Сотейник
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятите 450 мл воды, посолите, всыпьте рис, добавьте разломанную корицу. На сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите рис 15 минут. Затем накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Крышку в процессе ни разу не открывайте!

Шаг 2

Лук, чеснок, имбирь и чили очистите и измельчите. Помидоры нарежьте средними кубиками. Откиньте нут на дуршлаг, сохранив жидкость от одной банки.

Шаг 3

В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, выложите лук, чеснок, имбирь и чили, обжаривайте на сильном огне 1 минуту. Уменьшите огонь до среднего, добавьте семена зиры и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 4

Добавьте куркуму, кориандр и острый красный перец, затем помидоры. Посолите. Тушите, помешивая, 2 минуты. Добавьте томатную пасту, жидкость от нута и сам нут, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите 20 минут.

Шаг 5

У мяты удалите стебли, порубите листочки мяты и кинзу довольно крупно. Добавьте зелень в карри (часть оставьте для подачи), снимите с огня и дайте настояться под крышкой 2 минуты.

Шаг 6

Разложите рис по глубоким тарелкам, полейте карри и посыпьте оставшейся зеленью. Сразу же подавайте.