Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1076 Ккал
54%
Жиры
87 г
124%
Н. жиры
36 г
180%
Сахар
3,3 г
4%
Соль
3,6 г
60%
Углеводы
5,1 г
Белки
67 г
Клетчатка
1,9 г
Ингредиенты
6
Говядина
1 кг
Говяжий жир
250 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
6 зубчиков
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Авокадо
1 шт.
Лук красный ялтинский
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Перец чили красный
0,5 шт.
Салат айсберг
0,5 кочана
Бекон
12 ломтиков
Сыр чеддер
12 ломтиков

Вам понадобится

Блюдо
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Мясорубка
Пергамент
Разделочная доска
Решетка
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Пропустите мясо и жир через мясорубку с крупной решеткой. Посолите, поперчите. Лук и чеснок очистите, порубите тяжелым ножом, вмешайте в фарш.

Шаг 2

Смажьте руки частью оливкового масла и сформируйте 6 круглых котлет толщиной 2–2,5 см. Выложите их на застеленную пергаментом доску и поставьте в холодильник на 40–60 минут. Разожгите угли на мангале или в котле барбекю либо разогрейте гриль. Решетку прокалите и смажьте оставшимся оливковым маслом.

Шаг 3

Для подачи измельчите очищенные авокадо, лук, чеснок и чили, посолите, поперчите, перемешайте.

Шаг 4

Айсберг разберите на листья (они будут выступать в роли «булочки») и разложите на блюде.

Шаг 5

Выложите котлеты на решетку и жарьте, переворачивая раз в 2 минуты, до желаемой степени прожарки. Обжарьте бекон до хруста. Готовые котлеты и бекон выложите на тарелку, рядом поставьте пасту из авокадо, выложите ломтики сыра – пусть каждый собирает себе бургер сам.