Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
317 Ккал
16%
Жиры
11 г
16%
Н. жиры
1,7 г
9%
Сахар
13 г
14%
Соль
0,61 г
10%
Углеводы
15 г
Белки
33 г
Клетчатка
4,3 г
Ингредиенты
6
Треска (филе)
1 кг
Помидоры
2 шт.
Перец сладкий красный
1 шт.
Перец чили красный
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
8 зубчиков
Оливковое масло
60 мл
Пассата
800 г
Орегано свежий
2 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Разделочная доска
Сотейник
Тарелка глубокая
Фольга
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Разрежьте рыбу на 6 порционных кусков, посолите и поперчите с обеих сторон, накройте пленкой или крышкой, дайте постоять, пока готовится все остальное.

Шаг 2

На помидорах сделайте крестообразный надрез. В большой кастрюле доведите воду до кипения, выключите огонь. Подготовьте миску с ледяной водой. Помидоры выложите в кипяток на 1 минуту, затем переложите шумовкой в ледяную воду. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте средними кубиками.

Шаг 3

Очистите сладкий перец, чили, лук и чеснок, мелко нарежьте. В глубоком сотейнике разогрейте масло, выложите сладкий перец, чили, лук и половину чеснока, обжаривайте на сильном огне 5 минут. Добавьте пассату и листочки орегано, если используете. Готовьте, помешивая, на среднем огне 20 минут.

Шаг 4

Положите в соус рыбу, доведите до кипения и готовьте, накрыв смятым куском фольги, 10 минут. Добавьте помидоры и оставшийся чеснок, посолите, поперчите и готовьте еще 5–7 минут. Подавайте горячим, в глубоких тарелках.