Брускетты с лисичками и луковым джемом

Подготовка
30 мин
Приготовление
1 ч 30 мин
Остывание
1 ч
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
522 Ккал
26%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
7,6 г
38%
Сахар
55 г
61%
Соль
0,2 г
3%
Углеводы
67 г
Белки
5 г
Клетчатка
2,6 г

Вам понадобится

Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Сковорода-гриль
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Для джема лук очистите и нарежьте тонкими полуперьями. Смешайте с уксусом и оставьте на 15 минут. Тем временем сварите сироп из сахара и воды – доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте лук с уксусом, снова доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут. Полностью остудите и поставьте в холодильник хотя бы на 20 минут.

Шаг 2

Лисички замочите в холодной воде на 30 минут, затем зачистите. Чеснок очистите и нарежьте кружочками. У петрушки отделите листья от стеблей. Стебли нарежьте кружочками толщиной 1–2 мм и отложите.

Шаг 3

В сковороде разогрейте по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла и прогревайте чеснок и листья петрушки на тихом огне 1 минуту. Добавьте лисички, перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и быстро обжарьте лисички – вся жидкость должна выпариться. Снимите с огня, посолите и поперчите.

Шаг 4

Хлеб нарежьте ломтями. Налейте оставшееся оливковое масло в блюдце и обмакните каждый кусок хлеба одной стороной. Поджаривайте хлеб на сковороде-гриль с масленой стороны 2–3 минуты до румяной корочки, выложите на блюдо поджаренной стороной вверх.

Шаг 5

На каждый кусок хлеба выложите немного лукового джема. Сверху разложите лисички с чесноком и листьями петрушки. Посыпьте стеблями петрушки и ягодами брусники. Сразу же подавайте.