Ингредиенты
4
Багет
1 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Чеснок
1 зубчик
Помидоры черри красные
12 шт.
Моцарелла
200 г
Базилик зеленый
3 веточки
Маслины без косточек
12 шт.
Оливковое масло
1 ст. л.
Лимонный сок
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Сыр козий мягкий
120 г
Сливы
6 шт.
Тимьян свежий
3 веточки
Фисташки несоленые
30 г
Мед жидкий
1 ст. л.
Перец сладкий красный
1 шт.
Перец сладкий зеленый
1 шт.
Перец сладкий желтый
1 шт.
Сыр робиола
150 г
Тимьян свежий
3 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Яйца куриные
3 шт.
Сливочное масло
30 г
Авокадо
2 шт.
Лимонный сок
1 ч. л.
Перец чили красный
1 шт.
Помидоры вяленые
6 шт.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Духовка
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Пергамент
Прихватка
Противень
Сковорода
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Нарежьте багет на ломтики толщиной примерно 2 см, смажьте оливковым маслом и обжарьте с двух сторон на сковороде с рифленым дном. Если хотите, натрите горячие тосты зубчиком чеснока.

Шаг 2

Для брускетты капрезе разрежьте помидоры черри на четыре части. Моцареллу нарежьте крупными кубиками. Листья базилика крупно нарвите руками. Маслины нарежьте кружочками. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и лимонным соком и аккуратно перемешайте. Разложите ломтики багета на деревянной доске, распределите на каждом приготовленный салат и сразу же подавайте.

Шаг 3

Для брускетты со сливами и козьим сыром разложите на тостах козий сыр, разрезанные на четвертинки сливы и поместите в духовку. Запекайте в режиме гриль 3–4 минуты. Готовые брускетты выложите на сервировочную тарелку, посыпьте листочками тимьяна и рублеными фисташками, полейте небольшим количеством жидкого меда и сразу же подавайте.

Шаг 4

Для брускетты с печеным перцем и мягким сыром разрежьте стручки перца вдоль пополам, удалите семена и перегородки и выложите перцы срезом вниз на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. Достаньте перец, выложите в миску и накройте пищевой пленкой. Через 10 минут можно будет легко снять с перца кожицу. Половинки нарежьте поперек широкими полосками. Смажьте ломтики багета робиолой, сверху разложите разноцветные полоски перца. Посолтие, поперчите и посыпьте листочками свежего тимьяна.

Шаг 5

Для брускетты с вялеными помидорами, скрэмблом и авокадо взболтайте яйца и вылейте в сковороду с разогретым сливочным маслом. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. Когда яйца уплотнятся, снимите сковороду с огня и подсолите скрэмбл. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть переложите в миску, полейте лимонным соком и разомните вилкой. Перец чили освободите от семян, стручок нарежьте тонкими колечками. Намажьте на тосты подготовленное авокадо, разложите скрэмбл и колечки чили. Вяленые помидоры нарежьте узкими полосками, выложите на брускетты и сразу подавайте на стол.