Главная Рецепты Каталог рецептов Блинный торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Блинный торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Приготовление

1 ч

Остывание

3 ч

Сложность

Средняя

Особенность

Аллергены

Острота

Нет оценок

Нет оценок

Этот рецепт есть в выпуске

Гуляй, Масленица!

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления

Энергия

766 Ккал

38%

Жиры

47 г

67%

Н. жиры

25 г

125%

Сахар

50 г

56%

Соль

1,1 г

18%

Углеводы

72 г

Белки

10 г

Клетчатка

3,6 г

Яйца куриные

2 шт.

Соль

1 ч. л.

Сахарный песок

1 ст. л.

Молоко (3,2%)

500 мл

Мука

6 ст. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Растительное масло для жарки

3 ст. л.

Вишня замороженная

500 г

Коньяк

100 мл

Сливки взбитые

по вкусу

Сливки (20%)

200 мл

Сливочное масло

100 г

Шоколад горький

400 г

Сахарный песок

100 г

Корица молотая

0,25 ч. л.

Вам понадобится

Блендер

Блюдо

Венчик

Миска

Кулинарная кисть

Кухонная лопатка силиконовая

Сковорода

Сотейник

Шаг 1

Разбейте в чашу блендера яйца, всыпьте соль и сахар, взбейте до однородности. Влейте молоко и еще раз взбейте.

Шаг 2

Всыпьте муку и взбейте, чтобы не оставалось комочков. Добавьте масло и опять взбейте. Дайте тесту постоять 20 минут.

Шаг 3

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом для жарки и выпекайте на среднем огне тонкие блины, наливая тесто прямо из блендера. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку.

Шаг 4

Для начинки вишню разморозьте и, слив сок, замочите в коньяке или роме на 30–40 минут. Оставьте немного вишни для украшения.

Шаг 5

Для ганаша в сотейнике нагрейте сливки и, постоянно помешивая венчиком, растопите в них сливочное масло и шоколад. Затем тонкой струйкой всыпьте сахар, добавьте корицу (ваниль). Должен получиться не слишком жидкий и не слишком густой ганаш. При желании в него можно добавить сок от размороженной вишни. Остудите ганаш.

Шаг 6

Выкладывайте слоями: блин – шоколадный ганаш – блин – шоколадный ганаш и вишня – блин – шоколадный ганаш. И так, пока не закончатся ингредиенты. Верх смажьте ганашом и уберите торт в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте вишней и, если хотите, взбитыми сливками.