Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
423 Ккал
21%
Жиры
28 г
40%
Н. жиры
16 г
80%
Сахар
5,2 г
6%
Соль
0,36 г
6%
Углеводы
18 г
Белки
26 г
Клетчатка
2,8 г
Ингредиенты
6
Лук репчатый
2 шт.
Топленое сливочное масло
6 ст. л.
Белые грибы
1 кг
Сметана
250 г
Горчица
1 ст. л.
Стейк «яблочко»
500 г
Мука
2 ст. л.
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками. Разогрейте в большом сотейнике 2 ст. л. топленого масла, обжарьте в нем лук до мягкости на среднем огне.

Шаг 2

Возьмите 1 кг грибов. Удалите ножки, а шляпки нарежьте ломтиками и добавьте к луку, увеличьте огонь до максимума, обжарьте грибы и лук до золотистого цвета и полного выпаривания жидкости (аккуратно вычерпните 3–4 ст. л. выделившегося во время жарки сока в отдельную емкость).

Шаг 3

Смешайте грибной сок с 250 мл сметаны (20% жирности), горчицей и перцем. Добавьте сметанную смесь в сотейник и тушите на минимальном огне 2–3 минуты.

Шаг 4

Нарежьте 500 г говядины поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их тыльной стороной ножа, а затем нарежьте полосками длиной 5–6 см и шириной 1 см.

Шаг 5

В сковороде с толстым дном разогрейте 4 ст. л. топленого масла, выложите мясо, хорошо присыпанное 2 ст. л. муки. Жарьте на сильном огне не больше 5 минут. Переложите мясо в сотейник с луково-грибным соусом, прогрейте (но не кипятите), дайте постоять еще 15 минут и подавайте.