Бедро индейки, нашпигованное салом и перцем

Подготовка
1 ч
Приготовление
50 мин
Настаивание
20 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
340 Ккал
17%
Жиры
16 г
23%
Н. жиры
4,3 г
22%
Сахар
1,2 г
1%
Соль
2 г
33%
Углеводы
1,3 г
Белки
48 г
Клетчатка
0,7 г

Вам понадобится

Барбекю
Блюдо
Деревянные шпажки
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Пищевая пленка
Разделочная доска
Решетка
Фольга
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Заранее немного подморозьте сало, чтобы было удобнее с ним работать. Нарежьте сало брусочками 3х1х1 см, посолите и присыпьте зирой.

Шаг 2

Очистите сладкий перец, нарежьте такими же примерно кусочками, как сало. Соедините попарно кусочки сала и перца.

Шаг 3

Натрите индейку солью и перцем со всех сторон. Возьмите узкий тонкий острый нож, положите индейку на доску. Втыкайте нож в мякоть, не прорезая до конца, и поворачивайте внутри мякоти, не вынимая, на 90°. В результате рядом с ножом образуется отверстие. Помогая себе зубочисткой или шпажкой, вставьте в это отверстие кусочек сала с кусочком перца и аккуратно выньте нож, чтобы начинка осталась внутри. Таким образом нашпигуйте всю индейку. Накройте пленкой и оставьте, пока разжигаете угли.

Шаг 4

Подготовьте угли в котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом). Прогрейте решетку и смажьте салом или маслом. Выложите индейку на сильные угли и готовьте, переворачивая раз в 3 минуты, 15 минут.

Шаг 5

Выложите индейку на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут. Верните на решетку и жарьте, поворачивая раз в 3 минуты, еще 10 минут. Перед разделкой положите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.