Австрийский райндлинг

Подготовка
1 ч
Приготовление
1 ч 10 мин
Настаивание
2 ч 50 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
390 Ккал
20%
Жиры
16 г
23%
Н. жиры
8,5 г
43%
Сахар
22 г
24%
Соль
0,88 г
15%
Углеводы
52 г
Белки
6,8 г
Клетчатка
2,5 г

Вам понадобится

Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Скалка
Сотейник
Форма-кольцо для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Для начинки финики мелко нарежьте, смешайте с изюмом, залейте коньяком и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Дрожжи смешайте с молоком комнатной температуры. Муку смешайте с солью, влейте дрожжевую смесь. Добавьте сахар и яйцо и замесите мягкое тесто. Когда тесто станет гладким, постепенно введите 100 г сливочного масла комнатной температуры.

Шаг 3

Переложите тесто в миску, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час. Обомните тесто и оставьте выбраживать еще на 1 час.

Шаг 4

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром, смешанным с корицей, финиками с изюмом и рублеными орехами. Сверните тугой рулет, соедините края и переложите в форму-кольцо с трубкой в центре. Прикройте пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 45–50 минут.

Шаг 5

Выпекайте райндлинг 45–50 минут при 180 °С. Переложите на решетку и остудите.