Асадо из говяжьих ребер

Приготовление
4 ч
Маринование
1 д
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1095 Ккал
55%
Жиры
76 г
109%
Н. жиры
24 г
120%
Сахар
12 г
13%
Соль
1,7 г
28%
Углеводы
14 г
Белки
86 г
Клетчатка
2,1 г

Вам понадобится

Блендер
Кухонный нож
Мангал
Миска
Разделочная доска
Решетка

Как приготовить

Шаг 1

Для маринада чеснок очистите и измельчите вместе с листиками розмарина. Смешайте чеснок и розмарин с остальными ингредиентами, посолите, поперчите. Получится достаточно жидкий маринад.

Шаг 2

Сделайте на ребрах неглубокие надрезы, натрите мясо маринадом и уберите в холодильник на 24 часа.

Шаг 3

Выложите мясо на решетку. Когда угли прогорят, установите решетку на достаточно большом расстоянии от углей. Запекайте асадо 4 часа, периодически переворачивая решетку, чтобы говядина готовилась равномерно.

Шаг 4

Пока мясо запекается, приготовьте соус чимичурри. Чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Произвольно нарежьте овощи и травы. Выложите все ингредиенты для соуса в чашу блендера, посолите, поперчите, добавьте красный перец (остроту регулируйте сами) и измельчите в однородную массу.

Шаг 5

Когда ребра запекутся, нарежьте их на порции и подавайте с соусом чимичурри.