Аранчини с помидорами

Приготовление
1 ч 30 мин
Остывание
30 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
392 Ккал
20%
Жиры
14 г
20%
Н. жиры
7,2 г
36%
Сахар
5,8 г
6%
Соль
0,6 г
10%
Углеводы
53 г
Белки
11 г
Клетчатка
2,6 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Венчик
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Фольга
Фритюрница
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном обжаривайте лук на сливочном масле 5 минут. Всыпьте рис и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте яблочный сок, дайте впитаться.

Шаг 2

Влейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите, помешивая, пока рис не разварится, 30–35 минут (можно подливать кипяток).

Шаг 3

Всыпьте пармезан, поперчите и перемешайте. Выложите рис на смазанную маслом фольгу. Разровняйте и остудите.

Шаг 4

Смочив руки, выложите на ладонь 2 ст. л. риса, разравнивайте в лепешку. В центр положите листочек базилика и помидор черри, накройте свободными краями и защипните. Еще раз смочив руки, скатайте ровный шарик и выложите на чистую фольгу. Поставьте шарики в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Разогрейте растительное масло до 170 °С. В 3 мисочки выложите муку, сухари и слегка взбитые яйца. Обваливайте каждый шарик в муке, стряхивайте лишнюю; опускайте в яйца и давайте стечь лишнему; перекладывайте в сухари и обваливайте со всех сторон.

Шаг 6

Порциями обжаривайте аранчини во фритюре до золотистого цвета. Вынимайте шумовкой и кладите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми, с томатным соусом с базиликом.