Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
611 Ккал
31%
Жиры
36 г
51%
Н. жиры
18 г
90%
Сахар
13 г
14%
Соль
0,7 г
12%
Углеводы
15 г
Белки
53 г
Клетчатка
8,3 г
Ингредиенты
4
Баранина
1 кг
Перец сладкий красный
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
6 зубчиков
Айва
4 шт.
Топленое сливочное масло
5 ст. л.
Тимьян свежий
5 веточек
Вода без газа
1,5 стакана
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода
Стакан
Тарелка мелкая
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Нарежьте баранину крупными кусками, посолите и поперчите со всех сторон. Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими квадратиками.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, лук нарежьте крупными перьями, чеснок – тонкими кружочками. Айву вымойте щеткой, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Если айва очень крупная, разрежьте каждую четвертинку на 2–3 части.

Шаг 3

Обжаривайте баранину партиями в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном «насухую» до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку. В той же сковороде, добавляя понемногу масло, обжаривайте партиями айву, лук и перец.

Шаг 4

Соедините все обжаренные ингредиенты в сковороде, посыпьте чесноком и листочками тимьяна, посолите, поперчите, влейте примерно 1,5 стакана горячей воды и тушите под прикрытой крышкой примерно 45 минут, пока баранина не станет мягкой, а айва не разварится почти в соус. Подавайте блюдо горячим.